Chè vằng là loại cây mọc hoang thành bụi nhỏ có tên khoa học là Jasminum Subtriplinerve, thuộc họ oliu, loài cây này còn có nhiều tên gọi khác như dây vắng, mỏ sẻ, mỏ quạ,…

Chè vằng có thân cứng và có đường kính khoảng 6mm, chiều dài có thể lên đến 10m và chia thành nhiều nhánh nhỏ, vỏ cây có màu xanh lục và nhẵn, lá mọc đối xứng có gân nổi rõ ở chính giữa.

Cây chè vằng có đặc tính thường mọc hoang ở những vùng trung du và rừng núi cao, đặc biệt là ở dãy núi Hồng Lĩnh, núi Mông Gà.

Chè vằng có 2 loại phổ biến và các loại này thường được sử dụng để làm những bài thuốc khác nhau:

Chè vằng sẻ: Loại này có thân nhỏ, lá nhọn và hoa màu trắng, chè vằng sẻ khi uống có vị đắng, từ từ sẽ ngọt ở cổ họng. Chè vằng sẻ có màu nước vàng xanh trong, dược tính cao nên rất được ưa chuộng.

Chè vằng trâu: Loại chè vằng này có lá và thân to hơn chè vằng sẻ, lá loại này phơi khô có màu nâu, nước thuộc sau khi pha có màu nâu sẫm, loại này khi uống không có vị đắng.